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Nuestros platos
TOMATE VALENCIANO CON PULPO, TRIGUEROS Y AJO NEGRO 3-4
TARTAR DE ATÚN CON PARMETIER DE TRUFA 1-3-5
STEAK TARTAR CON CHIPS Y ALCAPARRONES 4-8
JAMON IBÉRICO DE CEBO 6
TOSTA DE FOIE CON MANZANA Y QUESO DE CABRA 3-6-12
SURTIDO DE QUESOS CON FRUTOS SECOS 3
TARTAR DE LANGOSTINOS, MANGO Y AGUACATE 7
CHEESECAKE DE FOIE Y MERMELADA DE TOMATE 3-4-6
PAN 6
PAN Y ACEITE 6 6
BUÑUELO DE BACALAO CON ALIOLI DE MIEL 1-3-6 2
BUÑUELO DE CALAMAR Y GAMBAS 1-4-6-7
CROQUETA LÍQUIDA DE JABUGO 3-4-6
CROQUETA LÍQUIDA DE BOLETUS 3-4-6
CALAMARCITOS CON AJETES Y MAYONESA DE AJO NEGRO 2-3-4
TALLARINES DE SEPIA CON HABITAS Y CRUJIENTE JAMÓN 2-6
SETAS SALTEADAS CON AJOS TIERNOS Y FOIE
PATA DE PULPO CON MOJO DE TOMATES SECOS
MIGAS CON MORCILLA, PATATA Y HUEVO POCHE 4-6
ALCACHOFA CON JABUGO Y QUESO DE CABRA V.F.S (EN TEMPORADA)3-4-5-6
BROCHETA DE SECRETO CON LACADO DE PIÑA6-11
LUBINA RELLENA DE VERDURAS CON SALSA DE GAMBAS 1-7
CALAMAR DE PLAYA CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y PANCETA 2-5
BACALAO CON PILPIL DE AJO NEGRO Y PATATA CONFITADA1
TATAKY DE SALMÓN CON MAYONESA DE SOJA Y WAKAME 1-3-4-9-11
CABBRILLA CON ESPINACAS, PIQUILLO Y PISTACHOS 1-5
SECRETO DE ENCEBOLLADO DE SHTAKY Y PESTO DE PISTACHOS 5-11
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON MANZANA 1
PIERNA DE CORDERO LECHAL DESHUESADA CON PARMETIER 12
CARRILLADA IBÉRICA CON FRUTOS ROJOS Y MANZANA 3
CANELÓN DE PATO CONFITADO CON NARANJA
18€
14€
16€
20€
22€
24€
Cualquier arroz puede ser cambiado a fideos
TARTA BOMBÓN CON HELADO DE CÍTRICOS
PARFAIT DE NUECES CARAMELIZADAS CON CHOCOLATE CALIENTE
TERRINA HELADA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
SOPA DE MANGO, NARANJA Y MARACUYÁ
HELADO DE VAINILLA CON FRAMBUESAS CALIENTES
HOJALDRE DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA Y CARAMELO SALADO
PIÑA EN TEXTURAS CON CREMA DE VAINILLA
